وصفة وصفة الباييلا الشهية بالدجاج وثمار البحر
المكوّنات
فخذ دجاج - 4
أرز - 300 غرام
بلح البحر مغسول ومنظف - 200 غرام
حبّار أو سبيط مقطع إلى حلقات - 200 غرام
بازيلاء مجلّدة - 50 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
جمبري - 10 حبات
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة كبيرة
كمون - ملعقة كبيرة
بابريكا - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
مرق سمك بودرة - ملعقتان كبيرتان
فليفلة محفوظة مقطعة إلى مكعبات - 1
صلصة طماطم - كوب
ماء - 4 أكواب
طريقة العمل
1- حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي أفخاذ الدجاج مع البهارات المشكلة حتى تتحمر.
2- ارفعي الدجاج عن النار وانقليه إلى طبق جانبي تاركة الزيت في المقلاة.
3- اقلي البصل وأضيفي فوقه البقدونس ثم قلبي المكونات وضعي الثوم.
4- أضيفي نصف حبة الفليفلة المحفوظة وحركي ثم اسكبي صلصة الطماطم.
5- نكهي المزيح بالكركم، الكمون، البابريكا والملح واخلطي جيداً.
6- أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبيه بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرب الصلصة.
7- ضعي حلقات الحبار، الدجاج واسكبي الماء مع مرق السمك ثم حركي جيداً.
8- أضيفي حبات الجمبري، بلح البحر والبازيلاء واتركي الباييلا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
9- قدمي الباييلا ساخنة في المقلاة وزيني وجهها بالفليفلة الحمراء المحفوظة المتبقية.