وصفة مجبوس الدجاج
المكوّنات
صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - 500 غرام
أرز بسمتي - كوب
بصل مفروم - 1
حبهان حبّ، مهروس قليلاً - 3
فلفل حبّ - 3
ورق غار - 1
زعفران منقوع في ملعقة من ماء الورد - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
زيت للقلي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- أسلقي الدجاج في الماء مع الحبهان وورق الغار، إلى أن ينضج ثم صفّيه.
2- سخّني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيه لمدّة 5 دقائق.
3- أضيفي الدجاج إلى البصل ثم اغمريه بالماء. إطهي الطبق لمدّة 20 دقيقة.
4- إغسلي الأرز وانقعيه ثمّ صفّيه واسلقيه بالماء المملّح لمدّة 30 دقيقة.
5- صفّي مرق الدجاج واحتفظي به جانباً.
6- صفّي الأرز ثم أضيفيه إلى قدر الدجاج.
7- أسكبي مرق الدجاج فوق مزيج الأرز والدجاج حتّى يغمره بالكامل.
8- غطّي القدر واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.
9- أضيفي الزعفران فوق الدجاج والأرزّ ونكّهيه بالملح والفلفل.
10- غطّي القدر واطهي المكوّنات مجدّداً لمدّة 10 دقائق. قدّميه فوراً.