وصفة طريقة عمل كبسة الدجاج
المكوّنات
دجاج مسحب - كيلوغرام
أرز بسمتي مغسول - كيلوغرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقتان كبيرتان
طماطم مبشورة - 2
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
بصل حجم كبير مبشور - 2
لومي - 2
حبهان - 2
ورق غار - بحسب الرغبة
قرنفل - 4
قرفة - عود
كركم - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
ماء ساخن - 7 أكواب ونصف
للتزيين:
مكسرات لوز، بندق، صنوبر، فستق... - بحسب الرغبة
زبدة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- ضعي في قدر الزيت والزبدة وقلّي بهما الدجاج.
2- أضيفي البصل وقلّبي المكوّنات ثمّ أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة.
3- نكّهي طبقك باللومي والحبهان وورق الغار والقرنفل والقرفة والكركم والكمون والفلفل الأسود.
4- أتركي المزيج على النار حتى يتشرّب الدجاج السوائل.
5- أضيفي الأرز والملح ثمّ أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
6- قلّي المكسرات بالزبدة زاتركيها جانباً.
7- في طبق التقديم، ضعي الأرز ووزّعي الدجاج على الوجه ثمّ زيّني بالمكسرات.