وصفة ستروغونوف الدجاج
المكوّنات
دجاج مسحب مقطّع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرامان
دقيق - 6 ملاعق كبيرة
ملح - رشّة
فلفل أحمر - رشّة
فلفل أسود - رشّة
زيت نباتي - نصف كوب
زبدة - 6 ملاعق كبيرة
ماء - ملعقتان كبيرتان
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2
بصل مفروم فرماً ناعماً - 4
فطر معلّب، مفروم - كوبان
ثوم مفروم - 5 فصوص
مرق دجاج - كوبان
كريمة طازجة - ليتر
طريقة العمل
1- أخلطي الدجاج مع الدقيق، الملح، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود في وعاء كبير.
2- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيها شرائح الدجاج حتى تنضج. إرفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.
3- سخّني الزبدة في قدر على النار مع الماء. أضيفي الفليفلة مع التقليب، وعندما تبدأ تذبل، أضيفي البصل والفطر والثوم.
4- عندما تنضج المكوّنات، أسكبي مرق الدجاج فوقها، ثمّ أضيفي الدجاج المقلي وحرّكي جيداً.
5- أسكبي الكريمة الطازجة فوق المكوّنات واتركي الطبخة على النار لمدّة ربع ساعة إضافية.
6- نكّهي بالمزيد من الملح والفلفل الأسود في حال رغبت بذلك.