وصفة بيتزا بالدجاج لذيذة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 400 غرام
زيت - 100 غرام
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
سكر - رشة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
طماطم - 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
أوريغانو - ملعقتان صغيرتان
ملح - بحسب الحاجة
زيت - ملعقة كبيرة
حبق مجفف - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 450 غرام
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الحاجة
فلفل أسود - بحسب الحاجة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
للحشوة:
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل بنفسجي مفروم - 1
جبن موزاريلا مبشور - كوب ونصف
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2- إسكبي الزيت والقليل من الماء.
3- إعجني المكونات وأضيفي الماء أو الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
4- غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
5- مدّي العجينة على سطح صلب واحدثي بعض الثقوب على وجهها بواسطة شوكة.
6- لتحضير الصلصة، أفرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
7- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.
8- ضعي البصل وقلّيها حتى يذبل.
9- أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
10- اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
11- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
12- أخلطي المكونات لدقيقة ثمّ اطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
13- لتحضير الدجاج، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة وقلّي فيه الثوم حتى يذبل.
14- أضيفي الدجاج، نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض.
15- أتركي المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج ثمّ إرفعي القدر عن النار.
16- أسكبي الصلصة ومدّيها بالتساوي.
17- وزّعي الدجاج، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء، البصل والجبن بالتدريج على الوجه.
18- إخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.