
وصفة بيتزا الدجاج ولا ألذ

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - كيلوغرام
حليب بودرة - 7 ملاعق كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - ملعقة كبيرة
زيت - نصف كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة وربع
ماء دافئ - كوبان
لتحضير الصلصة:
بصل مفروم - 2
طماطم كبيرة الحجم، حمراء اللون وناضجة - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
أوريغانو (أي زعتر مجفف) - رشّة
ملح - رشّة
زيت زيتون - القليل
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مقطّع إلى مربعات - 350 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى حلقات - 2
بصل مقطّع إلى حلقات - 3
زيتون أخضر منزوع النواة - ربع كوب
زيتون أسود منزوع النواة - ربع كوب
فطر طازج مقطّع - كوب
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الحاجة
طماطم كرزية مقطّعة أنصاف - نصف كوب
حبق طازج (أي ريحان) - بعض الأوراق بحسب الرغبة
لتتبيل الدجاج:
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ملح - رشّة
أوريغانو - رشّة
بهارات بيتزا (إذا توّفرت) - رشّة
فلفل أسود - رشّة
زيت زيتون - ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائيّة، ضعي الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والبايكنغ باودر والخميرة.
2- أسكبي الزيت والماء.
3- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، إطحني حبّات الطمطام. أتركيها جانباً.
6- في قدر، حّمي الزيت.
7- ضعي البصل والثوم واتركيهما جتى يذبلا.
8- أضيفي الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم.
9- نكّهي بالملح والأوريغانو.
10- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تكثف الصلصة وينشف الماء مع التقليب كلّ 5 دقائق كي لا يلتصق المزيج.
11- أتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
12- لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض مع الملح والأوريغانو وبهارات البيتزا والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
13- أخلطي المكونات ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
14- أتركيها منقوعة لبعض الوقت.
15- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلّي قطع الدجاج حتى تبدأ بالنضوج.
16- لتحضير البيتزا: إدهني صينية فرن دائريّة بقليل من زيت الزيتون.
17- إفردي العجينة في الصينية.
18- إدهني وجه العجينة بالصلصة المحضّرة سابقاً.
19- وزّعي قطع الدجاج والفيفلة الخضراء وحلقات البصل والزيتون الأسود والأخضر والفطر والطماطم الكرزية.
20- ضعي شرائح جبن الموزاريلا على وجه الخضار.
21- أدخلي الصينية إلى فرن محّمى جيداً حتى تنضج البيتزا.
22- عند التقديم، ضعي أوراق الحبق الطازجة على وجه البيتزا وألف صحة وهناء.