وصفة بيتزا في البيت
المكوّنات
لتحضير العحينة:
دقيق - كوبان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
حليب - ربع كوب
ماء - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ونصف
صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
أوريغانو - ملعقة صغيرة
طماطم مفرومة - 5
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
زيتون أسود مفروم - 6 حبات
جبن موزاريلا مبشور - 200 غرام
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، زيت الزيتون، الحليب، الماء، الملح والخميرة.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غلّفيها بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً حتى تتخمّر.
4- قسّمي العجينة الى قسمين ثم افردي كلّ جزء في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومغلّفة بورق الزبدة.
5- أتركي العجينة لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح من جديد ثم ادخلي كلّ صينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق فقط.
6- أخرجي الصواني من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد.
7- لتحضير الصلصة، سخّني زيت الزيتون في قدر على النار.
8- أضيفي صلصة الطماطم، الماء، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، حبة طماطم، الأوريغانو والثوم بودرة.
9- قلّبي المكونات على النار حتى تحصلي على مزيج صلصة متماسك.
10- أسكبي الصلصة على وجه كلّ عجينة ثم وزّعي الزيتون وما تبقى من الطماطم على الوجه.
11- أدخلي كلّ صينية الى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها من جديد وانثري الجبن المبشور على وجه كلّ منها قبل إدخالها من جديد لحوالى 10 دقائق حتى تتحمّر.