وصفة البيتزا بجبن الماعز
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 400 غرام
زيت - 100 غرام
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
سكر - رشة
ماء - بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
زيت - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 500 غرام
فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الحاجة
أوريغانو - ملعقتان صغيرتان
حبق مجفف - ملعقة صغيرة
للوجه:
جبن موزاريلا مبشور - بحسب الحاجة
جبن ماعز مقطّع إلى دوائر - 200 غرام
طماطم كرزية مقطّعة - بحسب الرغبة
حبق طازج - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2- إسكبي الزيت والقليل من الماء.
3- إعجني المكونات وأضيفي الماء أو الدقيق بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
4- غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
5- مدّي العجينة على سطح صلب، ضعيها في صينية واحدثي بواسطة شوكة بضعة ثقوب في القعر.
6- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
7- أضيفي الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
8- أتركي المزثج على النار حتى يثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد الصلصة.
9- إدهني الصلصة على وجه العجينة ثمّ أنثري عليها الجبن المبشور ووزّعي جبن الماعز.
10- إخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درج مئوية لمدة 15 دقيقة.
11- أخرجي الصينية من الفرن، زيّني وجهها بالطماطم الكرزية والحبق ثمّ قدّميها على سفرتك.