وصفة برجر القرنبيط
المكوّنات
قرنبيط متوسّط الحجم - 1
ماء - بحسب الحاجة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
لحم مفروم - كيلوغرام
دقيق - بحسب الحاجة
بيض - 2
بصل - 1
فلفل رومي أحمر - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
بصل بودرة - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
بهارات لحم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسمر - بحسب الرغبة
زيت للقلي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- قطّعي القرنبيط إلى زهرات واغسليها جيداً.
2- أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ أضيفي إليه زهرات القرنبيط مع الكمون لحوالى 3 دقائق.
3- إرفعي القدر عن النار وصفّي الزهرات جيداً ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد.
4- ضعي في الخلاط الكهربائي اللحم والقرنبيط والبصل والثوم والفلفل الرومي والبيض والفلفل الأسمر والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والملح واطحني المكوّنات جيداً.
4- أسكبي المزيج في وعاء وباشري بإضافة الدقيق تدريجياً مع الدعك جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
5- خذي القليل من العجينة وكوّريها ثمّ إضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتشكّلي الأقراص.
6- أعيدي الكرّة حتى نتهاء الكمية.
7- حمّي الزيت في مقلاة وإقلي بها الأقراص من الجهتين حتى تنضج على حرارة متوسّطة.