وصفة طريقة عمل ارز الصيادية
المكوّنات
فيليه سمك – 400 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
بصل مقطع إلى جوانح رفيعة – 2
أرز – كوب ونصف
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
قرفة – ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
كراوية – نصف ملعقة صغيرة
مرق سمك – 1 ليتر
لتحضير الصلصة:
زبدة – ملعقة كبيرة
دقيق – ملعقتان كبيرتان
كمون – نصف ملعقة صغيرة
مرق سمك – ربع كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1-لتحضير السمك: نكهيه بالملح والفلفل الأسود.
2-حمي الزيت في قدر على النار، وقلي سمك الفيليه من الجهتين حتى ينضج.
3-ارفعي شرائح السمك عن النار وضعيها في طبق جانباً.
4-لتحضير الأرز، في نفس القدر، قلي البصل حتى يصبح بنياً.
5-أضيفي الأرز وحركي المكونات لتتداخل.
6-نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون والكراوية.
7-اسكبي مرق السمك وضعي فيليه السمك على الوجه.
8-غطي القدر واتركي الأرز ينضج.
9-لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي جيداً.
10-اسكبي مرق السمك ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
11-قدمي الصيادية مع الصلصة.