وصفة شاورما اللحم بالارز
المكوّنات
لتحضير الشاورما:
لحم مقطع إلى شرائح رفيعة - نصف كيلوغرام
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح - 2
طماطم مقطعة إلى مكعبات - 2
بصل كبير الحجم معصور ومقطع إلى شرائح - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
قرفة بودرة - رشة
بهارات شاورما - نصف ملعقة صغيرة
كبابة صيني أو حب العروس - رشة
خلّ - ملعقتان كبيرتان
زيت - بحسب الحاجة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعة - كوبان
ورق غار أي ورق لوري - 2
ملح - بحسب الرغبة
كركم - نصف ملعقة صغيرة
حبهان كامل - بحسب الحاجة
سمن أو زبدة - ملعقتان كبيرتان
ماء ساخن - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الزبادي:
زبادي - علبة كبيرة
مايونيز - نصف كوب
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: تبلي شرائح اللحم بعصير البصل، الخل، الفلفل الأسود، القرفة، بهارات الشاورما والكبابة الصيني. انقعيها لساعتين على الأقل قبل استخدامها.
2- لتحضير الأرز: جهزي الأرز في قدرين منفصلين وأضيفي اليهما السمن أو الزبدة، ورق الغار، الحبهان والملح. أضيفي ملعقة من الكركم لأحدهما.
3- أضيفي الماء الساخن لكل منهما وضعيهما على نار متوسطة حتى تنضج حبات الأرز.
4- لتحضير صلصة الزبادي: اخلطي الزبادي مع المايونيز، الملح والثوم المهروس.
5- لطهي اللحم: حمي القليل من الزيت في مقلاة على النار وقلبي بها شرائح اللحم حتى تنضج ثم اضيفي شرائح البصل، الفليفلة الخضراء ومكعبات الطماطم.
6- اتركي الشاورما قليلاً على النار حتى تنضج بالكامل.
7- لتقديم الشاورما: ضعي طبقة من الأرز الأبيض يليها القليل من الشاورما ثم طبقة من الأرز الأصفر.
8- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من الكمية.
9- اسكبي الصلصة على الوجه قبل التقديم.