
وصفة عجينة العشر دقائق بحشوة الصفيحة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان ونصف
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - 3 ملاعق صغيرة
ماء دافئ - كوبان
حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة
زيت - كوب
دقيق - 6 أكواب
لتحضير الصفيحة:
لحم - 500 غرام
بقدونس مفروم - نصف كوب
نعناع أخضر مفروم - قضمة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
دبس رمّان - ربع كوب
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور، مفرومة فرماً ناعماً - 1
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة والملح والسكر والحليب.
2- أسكبي الماء وغطّي الوعاء.
3- أتركي الخليط جانباً لمدّة 30 دقيقة.
4- بعد نصف ساعة، ضعي الدقيق في وعاء آخر.
5- أسكبي فوقه الزيت ومن ثمّ خليط الماء والخميرة.
6- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
7- غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
8- لتحضير الصفيحة: إفرمي اللحم فرماً ناعماً بواسطة مفرمة اللحم.
9- في وعاء، ضعي اللحم مع البقدونس والنعناع والملح والفلفل والقرفة ودبس الرمان والبصل والطماطم.
10- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
11- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
12- بواسطة قطّاعة دائريّة أو كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
13- ضعي على كلّ دائرة عجين مقداراً من حشوة اللحم (غطّي أطراف العجينة أيضاً لأنّ اللحم سينكمش عند النضوج).
14- صفّي دوائر العجين في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
15- قدّمي الصفيحة إلى جانب اللبن الزبادي البارد، بالصحة والهناء.