وصفة التوست على طريقة البريوش
المكوّنات
دقيق - كوبان
زيت - ملعقتان كبيرتان
خميرة - ملعقة كبيرة
حليب دافئ - نصف كوب
بيض - 1
ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة
ملح - ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق ونصف كمية الزيت والخميرة والسكر.
2- أخلطي المكوّنات على سرعة منخفضة.
3- في وعاء آخر، أخفقي البيضة مع الحليب ثمّ أسكبيها تدريجياً على مزيج الدقيق مع الخلط المستمر.
4- أضيفي القليل من الماء تدريجياً والملح ثمّ إعجني على سرعة مرتفعة لمدة 5 دقائق.
5- زيدي الزبدة على 3 دفعات مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
6- إدهني وعاءبالكمية المتبقية من الزيت وضعي فيها العجينة.
7- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
8- شكّلي العجينة على شكل أسطوانة بدون العجن، ضعيها في قالب التوست المدهون بالزيت أو الزبدة واتركيها تختمر لـ30 دقيقة إضافية.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونه.