وصفة البليلة الحجازية
المكوّنات
حمّص منقوع لليلة كاملة بالماء مع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم - كوبان
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
خلّ اسود مخفف بالماء - ملعقة صغيرة
زبدة لينة - ملعقة كبيرة
طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة - 1
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - باقة صغيرة
طريقة العمل
1- اغسلي الحمص جيداً ثمّ ضعيه في قدر الضغط.
2- ضعي القدر على النار. اغمري الحمص بالماء، رشّي فوقه الملح، إضغطي القدر واتركي الحمص لمدة ساعة حتى ينضج.
3- صفّي الحمّص، ضعيه في وعاء وأضيفي فوقه القليل من الزبدة اللينة.
4- نكهي الطبق بالخل الأسود المخفف والكمون وزيدي الملح بحسب الرغبة.
5- زيني طبق البليلة بقطع الطماطم وأوراق البقدونس المفرومة.