وصفة الجزمز أو منزلة البندورة بالبيض
المكوّنات
طماطم متوسطة الحجم مفرومة - 5
بصل مفروم - 2
بيض - 5
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسمر - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح للتزيين
لحم لانشون مقطع إلى شرائح للتزيين
زيت نباتي للقلي - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-قلّبي البصل المفروم في مقلاة مع الزيت على النار حتى يصبل لونه مائلاً إلى الذهبي ثم أضيفي الطماطم وقلّبي. نكّهي بالملح واتركيها حتى تنضج.
2-إخفقي البيض جيداً قبل إضافته إلى الطماطم ثمّ نكّهيه بالملح.
3-لا تقلّبي البيض مع الطماطم إنما أبقيه على شكل طبقات وأضيفي الفلفل الأسمر والبابريكا.
4-زيّني الطبق بالفليفلة واللانشون قبل ان ينضج البيض جيداً.
5-غطّي المقلاة حتى ينضج البيض.