وصفة كيكة مبشورة بمربى المشمش
المكوّنات
بيض - 4
سكر - كوبان
زبدة - كوب
بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
دقيق - كوبان ونصف + ربع كوب
مربى مشمش - بحسب الرغبة
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- أخفقي البيض والسكر والزبدة والبايكنغ باودر وماء الزهر وماء الورد والملح بواسط الخفاق اليدوي.
2- أضيفي كوبان ونصف من الدقيق دفعةً واحدة ثمّ إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة ثمّ إدهني صينية بالزبدة وانثري عليها الدقيق.
4- مدّي ثلاثة أرباع العجينة في الصينية ثمّ إدهني وجهها بمربّى المشمش بحسب رغبتك.
5- أضيفي ربع كوب الدقيق على العجينة المتبقية وادعكي جيداً ثمّ ابشري العجينة على وجه الصينية.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى يتغيّر لون وجهها.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها إلى مربّعات متوسّطة الحجم وقدّميها على سفرتك.