وصفة كيكة الخرما الشهية
المكوّنات
دقيق - 200 غرام
بندق مطحون - 100 غرام
سكر أسمر - 170 غرام
بيض - 2
زيت زيتون - 50 مل
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - 1
خرما مهروس أي كاكي - 6
سكّر ناعم للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
2- اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً.
3- أضيفي الزيت تدريجياً مع الخفق باستمرار، ثمّ أضيفي قشر الليمون الحامض المبشور ولبّ الخرما واخفقي لمدة دقيقة.
4- أضيفي الدقيق، البندق المطحون والبايكنغ صودا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5- أسكبي المزيج في قعر قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
6- عندما يبرد، رشّي وجهه بالسكر الناعم.