وصفة كيكة التشيز كيك
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
بيض على حرارة الغرفة - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - كوب
زيت - ربع كوب
جبن كريم - 6 مكعبات
لبن زبادي فاتر - ثلاثة أرباع كوب
حليب بودرة - ثلاثة أرباع كوب
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
لتحضير التشيز كيك:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 225 غرام
كريمة خفق دريم ويب - مغلفان
حليب مكثّف محلى بارد - نصف كوب
قشطة باردة - ربع كوب
بيض - 2
حشوة تارت بنكهة الفراولة - علبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة: في وعاء، أنخلي الدقيق والحليب البودرة والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيضتين على سرعة عالية حوالى 3 دقائق مع إضافة خلاصة الفانيليا وذلك حتى الحصول على مزيج رغوي.
3- أضيفي السكر واخفقي لدقيقة واحدة.
4- أسكبي الزيت مع الخفق على درجة عالية.
5- ضعي الجبن كريم واللبن الزبادي الفاتر والمكونات الجافة.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على مزيج كثيف القوام.
7- إدهني قالب كيك بالزبدة ورشّي عليه الدقيق.
8- أسكبي الخليط واضربي القالب على سطح صلب حتى يتساوى.
9- في وسط القالب ضعي قسماً من حشوة التارت بنكهة الفراولة ثمّ اتركي الكيك جانباً.
10- لتحضير التشيز كيك: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم جيداً للحصول على مزيج كريميّ.
11- أضيفي كريمة الدريم ويب والحليب المكثف المحلّى والقشطة.
12- أخفقي المكونات جيداً حتى ينفش المزيج ويجمد.
13- ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كلّ إضافة.
14- أسكبي خليط التشيز كيك فوق الكيك ثم من جديد أضربي القالب بضع ضربات على سطح صلب.
15- أدخلي القالب إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 176 درجة مئوية لمدّة ساعة.
16- أظفئي الفرن وافتحي بابه قليلاً (يمكنك وضع ملعقة خشبيّة كي لا يُقفل الباب) لمدّة 30 دقيقة مع إبقاء الكيك في الداخل.
17- أخرجي القالب واتركيه على حرارة الغرفة لمدّة ساعتين ثمّ زيّني وجه الكيكة بما تبقى من حشوة الفراولة قدّميها.