وصفة كيكة البطاطس الحلوة
المكوّنات
دقيق - كوب ونصف
بطاطا حلوة مشوية ثمّ مهروسة جيداً - كوب
سكر - كوب ونصف
حليب سائل - ثلث كوب
زبدة مذوّبة - نصف كوب
لبن زبادي - نصف كوب
بيض - 2
قرفة مطحونة - رشّة
قرنفل مطحون - رشّة
ملوّن طعام برتقاليّ - نقطة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الوجه:
جوز مفروم - كوب
زبدة5 - 50 غرام
سكر أسمر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة البيضاء:
جبن كريم فيلادلفيا - 150 غرام
حليب مكثّف محلى - علبة صغيرة (90 غرام)
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
صلصة شوكولاتة جاهزة - بحسب الرغبة
صلصة توفي جاهزة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الوجه: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الجوز والسكر وحمّصي الخليط.
2- أتركي الخليط يبرد لحين التقديم.
3- لتحضير التغليفة البيضاء: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى والسكر البودرة.
4- أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي الخليط في الثلاجة لحين التزيين.
5- لتحضير الكيكة: في وعاء، ضعي الدقيق مع البايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
6- أتركي المكونات الجافة جانباً.
7- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيضتين مع الفانيليا.
8- أضيفي السكر والزبدة وتابعي الخفق.
9- ضعي البطاطس الحلوة وملوّن الطعام والحليب.
10- أخفقي المكونات جيداً ثمّ أضيفي اللبن الزبادي مع المكونات الجافة تدريجياً.
11- إدهني قالباً بالزيت والدقيق ثمّ غلّفيه بورقة زبدة.
12- أسكبي الخليط في القالب واخبزيه في فرن محمّى جيداً حتى ينضج.
13- أتركي الكيكة تبرد تماماً ثمّ اقلبيها (إذا قلبتيها وهي ساخنة قد تتفتت أو تهبط لأنذها طريّة).
14- عند التقديم، وزّعي خليط الجوز والسكر ثمّ التغليفة البيضاء.
15- أسكبي صلصة الشوكولاتة وصلصة التوفي.