وصفة كيك جبن الكريم اللذيذ
المكوّنات
زبدة ليّنة، على حرارة الغرفة - 340 غرام (أي كوب ونصف)
جبن كريم على حرارة الغرفة - 226 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 6
دقيق منخول - 3 أكواب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر بودرة - 3 أكواب
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
قشر ليمون حامض مبشور - القليل
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- رشّي قالب كيك بقليل من الزيت ثمّ بطّنيه بالدقيق.
3- في وعاء، ضعي الدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
4- أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.
5- في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة الليّنة وجبن الكريم واضربيهما للحصول على مزيج ناعم.
6- أضيفي السكر البودرة على 3 دفعات مع الخفق جيداً بين الإضافة والأخرى حتى انتهاء الكمية.
7- إستمري بالخفق على سرعة متوسطة إلى مرتفعة من 3 إلى 5 دقائق للحصول على مزيج متناسق وناعم.
8- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيداً بعد كلّ إضافة.
9- أسكبي خلاصة الفانيليا وضعي قشر الليمون الحامض المبشور واخفقي حتى تتجانس المكونات.
10- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى انتهاء الكمية.
11- أسكبي الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن من ساعة إلى ساعة ونصف.
12- إختبري نضوج الكيك بواسطة عود خشبيّ صغير.
13- أخرجي الكيك من الفرن بعد تمام النضوج.
14- أتركي الكيك يبرد داخل القالب لمدّة 20 دقيقة ثمّ أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماماً على حرارة الغرفة.