وصفة كيك المانجو
المكوّنات
بيض - 6
سكر - كوب
جوز الهند مبشور - ملعقة كبيرة
دقيق - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
زبدة مذّوبة - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
لتحضير الكريمة:
جبن كريم - ربع كوب
كريمة خفق - كوب ونصف
سكر - ربع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
للتزيين:
مانجو طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة - 3
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وغلّفي صينيتين بورق زبدة.
2- أخفقي البيض والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي على سرعة مرتفعة لمدة 5 دقائق تقريباً.
3- أضيفي جوز الهند والدقيق والبايكنغ باودر والملح والزبدة والفانيليا واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج سلساً.
4- أسكبي نصف المزيج في أول صينية والنصف الآخر في الصينية الثانية.
5- أدخلي كل صينية بمفردها إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة.
6- بعد خبز الكيكتيتن، أتركيهما جانباً ليبردا.
7- لتحضير الكريمة: أخلطي جبن الكريم والسكر وخلاصة الفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً.
8- في وعاء آخر، أخفقي كريمة الخفق بواسطة المضرب الكهربائي وأضيفيها فوق مزيج جبن الكريم.
9- أخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
10- ضعي أول كيك في طبق التقديم وادهني الوجه بالقليل من الكريمة ثمّ ضعي بعض مكعبات المانجو فوقها.
11- ضعي الكيك الثاني على الوجه وادهني الوجه والجوانب بما تبقى من مزيج الكريمة.
12- زيّني وجه الكيك بمكعبات المانجو.