وصفة كيك الشوكولاتة والبندق
المكوّنات
لتحضير الكيك:
صفار بيض - 5
زلال بيض - 5
فانيليا - ملعقة كبيرة
سكر - 250 غرام
ماء - 100 ملل
زيت نباتي - 100 ملل
دقيق - 250 غرام
بايكنغ باودر - 15 غرام
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
لتحضبر الحشوة:
جبن كريم فيلادلفيا - 500 غرام
كريمة طازجة للحلويات - بحسب الحاجة
بندق محمّص ومجروش - 300 غرام
للتغليفة:
قشدة - علبتان
شوكولاتة سوداء مقطّعة - 300 غرام
طريقة العمل
1- في وعاء، أخفقي زلال البيض حتى يتضاعف حجمه.
2- أضيفي الفانيليا والسكر واخفقي من جديد ثمّ أضيفي صفار البيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات .
3- أسكبي الماء والزيت تدريجياً واخلطي المكوّنات.
4- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو وأضيفيهم إلى الخليط السابق.
5- حرّكي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس ثمّ أسكبيه في صينية مدهونة بالزيت ومنثورة بالدقيق.
6- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة أو حتى ينضج.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها أفقياً إلى 3 طبقات متساوية.
8- لتحضير الحشوة، ضعي الجبن في وعاء وحرّكيه جيداً ثمّ أسكبي الكريمة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
9- أضيفي البندق واخلطي من جديد.
10- ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وادهني عليها نصف كمية الحشوة ثمّ ضعي الطبقة الثانية وادهني عليها الكمية المتبقية من الحشوة وغطّيها بالطبقة الثالثة.
11- لتحضير التغليفة، ضعي القشدة في قدر غير لاصق على نار هادئة حتى يسخن ثمّ أضيفي إليه قطع الشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
12- أسكبي الشوكولاتة فوق الكيك.