وصفة كيك الجزر والجوز وجبن الكريم
المكوّنات
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - كوب أي 227 غرام
سكر أسمر - كوب ونصف أي 330 غرام
سكر أبيض - كوب أي 200 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 3
جزر مبشور - 3 أكواب أي 370 غرام
كريمة حامضة - نصف كوب أي 125 غرام
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
قرفة - ملعقة صغيرة
دقيق - 3 أكواب ونصف أي 448 غرام
بايكنغ باودر - 4 ملاعق صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
جوز مجروش - بحسب الرغبة
لتحضير كريمة الجبن:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 200 غرام
زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة - ملعقتان كبيرتان أي 29 غرام
سكر بودرة - كوب ونصف
فانيليا - ملعقة صغيرة
حليب سائل - ربع كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية مستطيلة قياسها 45*33 سم بورق زبدة.
2- أنخلي في وعاء الدقيق والقرفة والبايكنغ باودر والملح واتركي المزيج جانباً.
3- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر الأسمر والسكر الأبيض واخلطي على سرعة متوسّطة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
5- رشّي الفانيليا والكريمة الحامضة واخلطي من جديد.
6- ضعي الخلاط الكهربائي جانباً، أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخلطي بواسطة ملوق أو ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.
7- وأخيراً، أضيفي الجزر والجوز وقلّبي بهدوء.
8- أسكبي مزيج الكيك في صينية ثمّ ضعي هذه الأخيرة في الرف الأسط من الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
10- لتحضير الكريمة، أخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى تحصلي على مزيج كريمي.
11- أضيفي السكر والفانيليا والحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
12- إدهني الكريمة على وجه الكيك ثمّ قطّعيه بحسب رغبتك وقدّميه على سفرتك.