وصفة كب كيك هندي
المكوّنات
لتحضير الكب كيك:
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقة كبيرة
زلال بيض كبير - 1
زبدة ليّنة - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستعمالات - ربع كوب + ملعقة كبيرة ونصف
بيكربونات الصوديوم - رشّة
ملح - رشّة
سكر - ربع كوب
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون - رشّة
بهارات مشكلة - رشّة
لتحضير الكريمة:
جبن كريم كيري - كوب
زبدة ليّنة - ملعقة كبيرة
سكر بودرة - ربع كوب
حبهان مطحون - رشّة
قرنفل مطحون - رشّة
طريقة العمل
1- لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- أخلطي الحليب السائل مع الخلّ وضعي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
3- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة مع السكر للحصول على مزيج رغوي.
4- أضيفي زلال البيضة واخفقي.
5- ضعي خلاصة الفانيليا، بيكربوننات الصوديوم، الدقيق، مزيج الحليب، القرفة، الحبهان، القرنفل، الملح والبهارات المشكلّة.
6- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
7- في قالب مافن، ضعي 6 كاسات كب كيك ورقيّة.
8- أسكبي في كلّ كاسة مقدار ملعقة كبيرة من المزيج.
9- أخبزي الكب كيك حوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج.
10- أتركي قطع الكب كيك جانباً لتبرد تماماً.
11- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم مع الحبهان، القرنفل والزبدة للحصول على مزيج رغوي.
12- أضيفي السكر البودرة واخلطي.
13- ضعي الكريمة في الثلاجة لبعض الوقت.
14- عند التقديم، ضعي الكريمة في كيس الحلويات وزيّني كلّ قطعة كب كيك ثمّ رشّي عليها القليل من القرفة المطحونة.