وصفة كب كيك الجزر اللذيذ
المكوّنات
جزر مبشور - كوب ونصف
زبيب - ربع كوب
جوز مجروش - ربع كوب
دقيق - كوب وربع + ملعقة كبيرة
سكر أبيض - نصف كوب
سكر أسمر - ربع كوب
زيت نباتي - ثلاثة أرباع كوب
بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، ضعي الجزر المبشور، الزبيب والجوز المجروش.
3- ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي برفق بواسطة ملعقة خشبيّة ثمّ اتركي المزيج جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخلطي السكر الأبيض والأسمر، خلاصة الفانيليا، الزيت النباتي والبيضتين جيداً.
5- أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكوّنات.
6- ضعي بيكربونات الصوديوم، القرفة، الملح وجوزة الطيب واخفقي مجدداً.
7- أضيفي مزيج الجزر والمكسرات الموضوع جانباً واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
8- أسكبي المزيج في كاسات كب كيك ورقيّة واخبزيها لحوالى 25 دقيقة أو حتى تنضج.
9- أتركي الكب كيك يبرد جيداً ثمّ أزيلي الكاسات الورقيّة وقدّميه بارداً.