وصفة صوص كيكة التمر
المكوّنات
تمر منزوع النواة، مقطع - كوب
بذور يقطين - نصف كوب
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
ماء مغلي - كوب ونصف
زبدة على حرارة الغرفة - 125 غرام
سكر أسمر - ثلاثة أرباع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
بيض - 2
دقيق منخول - كوبان
للصلصة:
سكر أسمر - كوب
كريمة - 300 مل
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
زبدة مقطعة - 60 غرام
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وجهزي قالب كيك بورق الزبدة.
2- ضعي التمر وبيكاربونات الصوديوم في وعاء ثم اسكبي الماء المغلي عليها.
3- أتركي المكونات حتى يلين التمر لحوالى 20 دقيقة.
4- أخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء.
5- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخفقي من جديد.
6- أضيفي بعدها الدقيق بشكل تدريجي ثم خليط التمر وبذر اليقطين.
7- أمزجي المكونات معاً حتى تتجانس ثم وزعي العجينة على القالب المحضر.
8- أخبزي الكيك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
9- لتحضير الصلصة، أمزجي السكر مع الكريمة، الفانيليا والزبدة في قدر على النار.
10- حركي المكونات حتى الغليان.
11- وزعي الصلصة على الكيك ثم قدميه.