وصفة حلى تشيز كيك بالفاكهة المجففة
المكوّنات
زبدة على حرارة الغرفة - 125 غرام
جوز مطحون - 120 غرام
بقسماط مطحون - 170 غرام
جيلاتين بودرة - 10 غرام
فاكهة مجففة بحسب الرغبة - كوب
لايم معصور - 1
لايم قشر مبشور - 1
فانيليا - ظرفان
كريمة مخفوقة - 150 غرام
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة
لبنة قليلة الدسم - 150 غرام
جبن كريم فيلادلفيا - 120 غرام
تين مقطّع إلى شرائح للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إدهني صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة بالقليل من الزيت واتركيها جانباً.
2- ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها البقسماط والجوز المطحون.
3- حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ مدّيها في قعر الصينية مع الضغط قليلاً ورفعها على الأطراف.
4- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
5- ضعي الجيلاتين بالقليل من الماء البارد واتركي المزيج جانباً لمدّة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تذوب.
6- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اللبنة والسكر وجبن الكريم وقشر اللايم المبشور وعصير اللايم والفانيليا.
7- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- أضيفي القليل من الماء الساخن على الجيلاتين واتركيه ليبرد ثمّ أضيفيه إلى المزيج واخلطي من جديد.
9- وأخيراً، أضيفي الكريمة المخفوقة مع الخلط المستمر وبتأن حتى تتجانس المكوّنات.
10- ضعي الفاكهة المجفّفة فوق المكوّنات وحرّكي قليلاً ثمّ أسكبي المزيج فوق القاعدة.
11- أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساغات على الأقل ثمّ زيّنيه بشرائح التين بحسب رغبتك قبل التقديم مباشرةً.