وصفة تشيز كيك بالكوكيز
المكوّنات
لتحضير طبقة الكوكيز:
زبدة على حرارة الغرفة - كوب أي 227 غرام
سكر أسمر - ثلاثة أرباع كوب أي 165 غرام
سكر أبيض - ثلاثة أرباع كوب أي 150 غرام
فانيليا - ملعقة صغيرة
بيض على حرارة الغرفة - 2
دقيق - كوبان ونصف أي 320 غرام
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
حبيبات شوكولاتة - كوب
لتحضير طبقة الجبن:
جبن كريم - علبتان أي 400 غرام
حليب مكثّف محلى - علبة
بيض - 2
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
حبيبات شوكولاتة - بحسب الرغبة
للتزيين:
كريمة سائلة - كوب
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ صودا والملح واتركي المزيج جانباً.
2- لتحضير الكوكيز، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر الأسمر والسكر الأبيض.
3- أخلطي المكوّنات على سرعة متوسّطة لحوالى 4 دقائق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أضيفي الفانيليا البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
5- زيدي مزيج الدقيق مع الخلط المستمر ثمّ أضيفي حبيبات الشوكولاتة.
6- غطّي عجينة الكوكيز بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
7- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ووزّعي أوراق كب كيك في فجوات صينية كب كيك.
8- ضعي في كل فجوة ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ولا تطفئي الفرن.
10- لتحضير طبقة الجبن، أخفقي الجين مع الحليب المكثف المحلى حتى تتجانس المكوّنات.
11- أضيفي الفانيليا والبيضتين الواحدة تلو الأخرى وحبيبات الشوكولاتة مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
12- ضعي حوالى 3 ملاعق من مزيج الجبن فوق كل طبقة من البسكويت.
13- أعيدي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية ثمّ أخرجيها واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
14- أدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
15- قبل التقديم، أخفقي الكريمة السائلة مع سكر البودرة وزيّني بها القطع بحسب رغبتك.