وصفة الكيكة الرخامية
المكوّنات
دقيق أبيض - كوب وثلاثة أرباع
كاكاو بودرة للحلويات - ربع كوب
بيض - 2 إلى 3 بحسب الحجم
حليب - كوب
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان أو ملعقة كبيرة
ملح - رشة
بايكنغ صودا - رشة
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
سكر بودرة - كوب
سمن أو زيت ذرة - ثلاثة أرباع كوب
طريقة العمل
1- اخلطي السكر مع السمن قليلاً ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجياً حتى يختلط البيض بالسمن والسكر جيداً. أخفقي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحليب وقلّبي جيداً.
2- ضعي في وعاء جاف كوب وربع من الدقيق مع نصف كمية كل من البايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح. في وعاء ثانٍ جاف ضعي باقي المكونات الجافة مع الكاكاو وقلّبي الخليطين جيداً. إبدئى بإضافة نصف كمية المكونات السائلة (خليط السمن والبيض والحليب) على كل من الوعائين واخلطي خلطاً خفيفاً حتى تمتزج كل المكونات معاً وتتجانس.
3- في صينيه مدهونه بالسمن ويفضل السمن النباتي ومبطنة بالدقيق، إبدأي بإضافة كمية من الخليط الأبيض ثم بجانبها كمية من الخليط البني، ثم اعكسي الخليطين بمعنى إضافة البني فوق الأبيض والعكس حتى تنتهي من الكمية كلها.
بواسطة سكين رفيع او خلة أسنان إبدئى بعمل خطوط عرضية في الكيك حتى تخلطي اللونين معاً.
4- في فرن حامٍ، ضعي الصينية لمدة 25 دقيقة تقريباً ثم مرري سكيناً رفيعاً او خلة اسنان فى منتصف الكيك فاذا خرجت نظيفة يكون الكيك نضج.
أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الكيك بالهنا والشفا وصحة وعافية.