وصفة ألذّ كب كيك بنكهة الفانيليا
المكوّنات
دقيق عادي منخول - كوب وربع
دقيق كيك، منخول - كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
ملح - رشّة
حليب خاثر - كوب
بيض على حرارة الغرفة - 4
زيت نباتي - نصف كوب
سكر - كوب وثلث
فانيليا - عود
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء، أخلطي بواسطة مضرب يدوي نوعيّ الدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر جيداً على سرعة متوسطة لمدّة 10 دقائق للحصول على مزيج خفيف لونه فاتح.
4- أضيفي الزيت واخفقي جيداً.
5- أسكبي خلاصة الفانيليا.
6- إقطعي عود الفانيليا من الوسط بطريقة طوليّة وأخرجي حبيبات الفانيليا الصغيرة منه بطرف السكين.
7- أضيفي حبيبات الفانيليا فوق المزيج مع الاستمرار بالخفق.
8- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً بالتناوب مع الحليب الخاثر مع الخفق المستمر بعد كلّ إضافة حتى تمتزج المكونات. لا تزيدي مدّة الخفق في هذه المرحلة للمحافظة على الهواء داخل مزيج البيض.
9- وزّعي الخليط بواسطة ملعقة البوظة بالتساوي في كاسات كب كيك ورقيّة موضوعة في قالب مافن.
10- إخبزي الكب كيك لمدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
11- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً لتبرد تماماً.
12- زيّني الكب كيك بالكريمة الشانتييه بحسب الرغبة.