وصفة معموله
المكوّنات
دقيق أبيض - كوبان ونصف
سميد - كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان (أو ربع كوب تقريباً)
سكر - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
ماء دافئ مذوّب في ملعقة كبيرة من السكر - كوب
ملح - رشّة
زبيب - بحسب الرغبة
بيض مخفوقة مع القليل من الفانيليا لدهن وجه المعمول - 1
قطر - كوب ونصف (تقريباً)
ماء دافئ - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت جيداً.
2- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة مع كوب من الماء الدافئ ثمّ أضيفيها فوق مزيج الدقيق واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء لا تلتصق.
3- أتركي العجينة ترتاح لـ10 دقائق.
4- في وعاء آخر، أخلطي السميد مع السكر والقرفة والزبيب ومع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ثمّ اتركيه جانباً.
5- أقسمي العجينة إلى نصفين ثمّ افردي النصف الأول في صينية فرن.
6- أضيفي مزيج السميد الموضوع جانباً ثمّ افردي برفق القسم الثاني من العجينة على الوجه (يفضل فرد العجينة خارج الصينية ثمّ وضعها على الوجه برفق).
7- أتركي العجينة حتى تختمر لمدّة ساعة أو ساعة ونصف (تختلف المدّة بحسب درجة حرارة الغرفة وبحسب نوع الخميرة).
8- بعد أن تختمر العجينة، قطّعيها إلى مربعات صغيرة ولكن برفق ثمّ ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة مع القليل من الفانيليا.
9- إخبزي الصينية في فرن حامٍ حتى تتحمرّ جيداً وتحصلي على اللوّن الذي تفضلينه.
10- أخرجي الصينية من الفرن واسقي المعموله جيداً بالقطر البارد.
11- بعد أن تبرد المعموله جيداً، قطّعيها من جديد وقدّميها وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.