وصفة معمول الطحين بالتمر
المكوّنات
حليب مكثّف محلى - كوب
زبدة على حرارة الغرفة - كوبان
زيت ذرة - نصف كوب
ماء زهر أو ماء ورد - ملعقة كبيرة
يانسون مطحون - ملعقة صغيرة
شومر - ملعقة صغيرة
دقيق - 5 أكواب
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النوى - كيلوغرام
ماء زهر - ملعقة كبيرة
شومر مطحون - ملعقة كبيرة
يانسون مطحون - ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة - ملعقتان كبيرتان
هيل - ملعقة صغيرة
حبة البركة - ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الزبدة مع الحليب المكثّف المحلى، الزيت وماء الزهر.
2- أضيفي اليانسون، الشومر والدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3- لتحضير الحشوة، ضعي كل المكوّنات في وعاء وادعكيها حتى تتداخل.
4- خذي كرة صغيرة من العجينة، إحشيها بالقليل من الحشوة وكوّريها جيداً.
5- ضعي الكرة في قالب المعمول لتأخذ الشكل المطلوب ثمّ صفّيها في صينية فرن.
6- إخبزي المعمول في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى تتحمر.