وصفة كيفية عمل بلح الشام
المكوّنات
دقيق - 250 غرام
بيض - 3
زيت - نصف كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
سكر - ربع ملعقة صغيرة
ماء - 60 مل
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
قطر جاهز - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- سخّني الماء في قدر على النار ثم اضيفي الزيت، الملح والسكر.
2- حرّكي المكونات باستمرار حتى تغلي.
3- أضيفي الدقيق مع التقليب بسرعة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أبعدي القدر عن النار ثم ضعي المزيج في وعاء كبير الحجم.
5- أخلطي المكونات من جديد بواسطة الخلاط الكهربائي ثم اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق عند كلّ إضافة.
6- زيدي الفانيليا واخلطي بعدها من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
7- ضعي المزيج في كيس حلواني ثم شكّليه الى الاشكال التي تفضلينها.
8- إقلي بلح الشام في الزيت الحامي على النار حتى تتحمّر من الجهتين.
9- أزيلي بلح الشام من القدر، ضعيه على محارم ورقية لتتشرّب منه فائض الزيت ثم غمّسيه بالقطر البارد قبل التقديم.