وصفة كنافة الجبن السعودية
المكوّنات
عجينة كنافة شعر أي عجينة عثملية - 500 غرام
زبدة مذوّبة - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
حليب سائل - كوب
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
قشدة - 340 غرام
جبن عكاوي منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة ومقطّع إلى شرائح - 3 أكواب
حبهان (أي هيل) - ملعقة كبيرة
شيرة جاهزة (أي قطر) - كوبان
فستق حلبي مطحون للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- فتّتي عجينة الكنافة وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي فوقها الزبدة المذوبة وقلّبي جيداً حتى تتغطّى العجينة جيداً بالزبدة.
2- مدّي نصف الكمية في صينية، تأكّدي من أن السطح متساو، ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمرّ العجينة.
3- لتحضير الحشوة: أسكبي الحليب في قدر وأضيفي إليه النشاء.
4- ضعي المزيج على النار وحرّكيه باستمرار حتى يكثف ثمّ ارفعي القدر عن النار.
5- أضيفي الجبن والقشدة والحبهان وحرّكي حتى تتجانس المكوّنات.
6- أسكبي الحشوة فوق الصينية ومدّيها بالتساوي ثمّ ضعي القسم الثاني من عجينة الكنافة على الوجه.
7- إخبزي الصينية لحوالى 20 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.
8- أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على طبق التقديم ثم اسقيها بالشيرة الجاهزة.
9- أتركي صينية الكنافة حتى تبرد ثمّ زينيها بالفستق الحلبي وقدّميها على سفرتك.