وصفة كلاج
المكوّنات
لتحضير القشدة:
حليب بودرة - كوب
ماء - كوب ونصف
زبدة مقطّعة إلى مكعبات - 75 غرام
نشاء - ملعقة كبيرة ونصف
مستكة - نصف ملعقة صغيرة
ماء ورد - ملعقة صغيرة
ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير القطر:
ماء - كوب
سكر - كوبان
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة
ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكلاج:
عجينة بقلاوة - 500 غرام
زيت نباتي للقلي - كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير القشدة: ضعي الحليب، الماء، الزبدة، النشاء، المستكة، ماء الورد وماء الزهر في قدر على نار خفيفة.
2- حرّكي جيداً المكوّنات حتى الغليان. ضعي القشدة في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
3- لتحضير القطر: في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وحرّكي حتى يذوب السكر كليّاً.
4- عندما يبدأ المزيج يغلي، أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي.
5- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وحرّكي لمرّة واحدة. أتركي القطر جانباً حتى يبرد.
6- لتحضير الكلّاج: ضعي حوالى 4 رقائق من عجينة البقلاوة فوق بعضها.
7- ضعي عليها حوالى ملعقة كبيرة من القشدة.
8- إثني أطراف العجينة الصغيرة نحو الداخل ثمّ لفي الأطراف الطويلة على بعضها للحصول على شكل مستطيل.
9- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة.
10- حمّي الزيت جيداً في قدر واقلي قطع الكلاج حتى تتخذ لوناً ذهبياً.
11- قدّمي الكلاج ساخناً مع القطر إلى جانبه.