وصفة عجينة المعمول بالقشطة
المكوّنات
دقيق أبيض - 3 أكواب
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
سكر - ملعقتان كبيرتان
زيت - نصف كوب
زبدة مذوّبة - نصف كوب
قشطة - 170 غرام
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة - كيلوغرام
قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة
هال مطحون - ملعقة كبيرة
زيت زيتون أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- ضعي في وعاء الدقيق وخلاصة الفانيليا والملح والسكر واتركيه جانباً.
2- في وعاء آخر، ضعي الزيت والزبدة والقشطة واخلطي جيداً حلى تتجانس المكوّنات.
3- أضيفي مزيج القشطة على خليط الدقيق وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى 10 دقائق.
5- لتحضير الحشوة، ضعي المكوّنات في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس ثمّ قسّمي المزيج إلى كرات.
6- شكّلي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم واحشيها بالتمر.
7- ضعي الكرة في قالب المعمول وضعيها على صينية.
8- إخبزي المعمول على حرارة متوسّطة حتى ينضج.