وصفة طريقة عمل لقيمات هشه
المكوّنات
دقيق - 115 غرام
زيت - ملعقة كبيرة
نشاء - ثلاث ملاعق صغيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
لتحضير الشيرة:
سكر - كوبان
عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان
ماء - كوب ونصف
للقلي:
زيت نباتي - بحسب الحاجة
للزينة:
جوز الهند مبشور - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الشيرة، ضعي السكر في قدرٍ على النار ثمّ اسكبي فوقه الماء.
2- حرّكي جيّداً حتى ذوبان السكر ثمّ اسكبي عصير الليمون الحامض.
3- حرّكي من جديد واتركي القطر يغلي حتّى يتماسك ويثخن.
4- لتحضير اللقيمات، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبٍ من الماء الدافئ في وعاءٍ صغير.
5- أسكبي بعدها الزيت والملح على مزيج الخميرة واتركي الوعاء في مكانٍ دافئ لحوالى 30 دقيقة.
6- ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي اليه خليط الخميرة.
7- ذوّبي النشاء في كوب من الماء ثمّ اسكبيه فوق الدقيق أيضاً.
8- أعجني المكوّنات معاً جيّداً حتى تتمازج وتتشكّل عجينة ليّنة.
9- أتركي العجينة جانباً في مكانٍ دافئ لحوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.
11- بلّلي يداً بالقليل من الماء وخذي بها كميّة صغيرة من العجين.
12- إعصري العجين بيدك، ستفيض منه كميّة على شكل كرة صغيرة، خذي كرة العجين باليد الأخرى باستخدام ملعقة ثمّ ضعيها في الزيت بحذر.
13- إقلي اللقيمات حتى تسمرّ ثمّ اسكبي فوقها الشيرة.
14- ضعي جوز الهند المبشور في وعاءٍ ثمّ غمّسي بها اللقيمات وقدميها.