وصفة طريقة عمل المعمول بالالة
المكوّنات
سميد - كيلوغرام
زبدة مذوبة - 300 غرام
زيت نباتي - نصف كوب
دقيق - كوب
مستكة مطحونة وممزوجة بنصف ملعقة صغيرة من السكر - نصف ملعقة صغيرة
محلب مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فانيليا - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
ماء ورد - نصف كوب
ماء زهر - نصف كوب
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النواة - كيلوغرام
قرفة - ملعقة كبيرة
حبهان - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أمزجي السميد مع الزبدة والزيت في وعاءٍ كبير.
2- غطّي الوعاء اتركيه جانباً لليلة كاملة.
3- أضيفي بعدها الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكنغ باودر.
4- ذوّبي الخميرة مع السكر في الماء واتركي المزيج حتى يحدث فقاعات.
5- أضيفي المزيج إلى خليط السميد ثمّ زيدي ماء الورد وماء الزهر.
6- أعجني المكونات جيّداً حتى تتماسك.
7- أخلطي التمر مع القرفة والحبهان.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ احشيها بالتمر.
9- ضعي المعمول في الآلة الكهربائية.